Getreide – Vom Korn zum Brot
Was ist Getreide?
- Getreidearten (nicht ausgereift o.ä., einfach infodump)
🌾 Weizen Aussehen: Lange, aufrechte Halme mit goldenen Ähren. In jeder Ähre reifen etwa 40 Körner. Größe: Wird etwa 80 bis 120 cm hoch. Wächst in: Deutschland, Frankreich, USA, China. Wird gebraucht für: Brot, Brötchen, Nudeln, Kuchen, Kekse. Besonderes: Es gibt Sommer- und Winterweizen. Winterweizen wird im Herbst gesät und wächst über den Winter weiter. Fun Fact: Auf einem Quadratmeter Weizenfeld wächst so viel, dass man daraus 1 kg Brot backen kann!
🌾 Dinkel Aussehen: Sieht Weizen sehr ähnlich, die Körner sind aber fester in Spelzen (Hüllblättern) eingeschlossen. Größe: Etwa 1 m hoch. Wächst in: Süddeutschland, besonders in Baden-Württemberg. Wird gebraucht für: Dinkelbrot, Spätzle, Gebäck, Müsli. Besonderes: Dinkel ist eine alte Weizenart, sehr robust und nährstoffreich. Extra: Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, der über Feuer geröstet wird – eine Spezialität aus dem Bauland.
🌾 Gerste Aussehen: Hat Ähren mit langen, feinen Grannen (sehen aus wie Haare). Größe: Wird 80 cm bis 1,2 m hoch. Wächst in: Deutschland, Russland, Kanada. Wird gebraucht für: Bier, Malzkaffee, Tierfutter. Besonderes: Es gibt Sommer- und Wintergerste. Sommergerste ist wichtig für die Bierherstellung.
🌾 Roggen Aussehen: Lange, schlanke Halme mit grünlich-grauen Ähren und kurzen Grannen. Größe: Wird bis zu 2 m hoch – höher als ein Mensch! Wächst in: Deutschland, Polen, Russland. Wird gebraucht für: Roggenbrot, Knäckebrot, Tierfutter. Besonderes: Roggen wächst gut auf armen Böden und ist kälteresistent.
🌾 Hafer Aussehen: Keine Ähren, sondern Rispen, an denen viele kleine Körner hängen. Größe: Etwa 80 cm bis 1,2 m hoch. Wächst in: Kühleren Ländern, z. B. Deutschland, Kanada, Polen. Wird gebraucht für: Haferflocken, Müsli, Hafermilch, Tierfutter (besonders für Pferde). Besonderes: Hafer enthält viele gesunde Fette und Eiweiß – er macht lange satt.
🌾 Reis Aussehen: Dünne, grüne Halme mit vielen kleinen Körnern in Rispen. Größe: Zwischen 60 cm und 1,5 m. Wächst in: Warmen, feuchten Ländern wie China, Indien, Thailand. Wird gebraucht für: Reisgerichte, Reiswaffeln, Reismehl. Besonderes: Reis wächst oft in Wasserfeldern (Reisfeldern) und ist glutenfrei.
🌽 Mais Aussehen: Sehr hohe Pflanzen mit breiten Blättern und großen gelben Kolben. Größe: Wird 1,5 m bis 3 m hoch. Wächst in: Amerika, Europa, Afrika. Wird gebraucht für: Cornflakes, Popcorn, Polenta, Tierfutter, Biogas. Besonderes: Mais gibt es in vielen Farben – gelb, rot, lila, sogar schwarz – und er ist glutenfrei.
Quellen: https://www.planet-schule.de/schwerpunkt/was-wo-wie-waechst/hintergrund-464.html#
Rimbach, G., Nagursky, J. & Erbersdobler, H. F. (2015). Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. In Springer-Lehrbuch. https://doi.org/10.1007/978-3-662-46280-5
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