Gelatine

Gelatine ist eine Substanz, die aus tierischen Knochen und Haut gewonnen wird.

Sie hat die besondere Eigenschaft, dass sie in Wasser aufquillt und eine gelartige Konsistenz annimmt.

Sie ist wie ein Zauberstoff, der Flüssigkeiten in eine feste Masse verwandeln kann. Deshalb wird Gelatine oft in Lebensmitteln verwendet, um ihnen eine bestimmte festere Textur oder Form zu geben, wie zum Beispiel Gummibärchen, Wackelpudding oder Tortenfüllungen.

Gelatine alleine ist geschmacksneutral.